凉菜厨师

职位描述：
1、掌握各种烹调方法，努力钻研烹调技艺，积极改革和创新菜肴品种，不断提高菜肴质量；
2、搞好食品卫生，保持台面和操作用具清洁，尝味用调羹，工作结束时 ，将调料盛器擦净加盖；
3、了解每天的开餐任务及菜单，准备好各种调料，管好调料大缸；
4、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
5、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
6、完成领导交办的其他临时工作；
任职要求：
1、身体健康、精力充沛，有厨师工作经验；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。